“讓我孩子吃預制菜，我接受不了

“抵制預制菜進(jìn)校園”

感覺(jué)去餐廳吃不出原汁原味?

“預制菜是社會(huì )的進(jìn)步還是倒退?

你吃過(guò)的預制菜,可能比想象的還多

近期“預制菜”話(huà)題引發(fā)了大量社會(huì )輿論。多地的校園采用中央廚房集體配餐模式，不少家長(cháng)憂(yōu)慮配餐含有這些預先處理、有保質(zhì)期、有“科技”的食材。與此同時(shí)，多省教育廳進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作，對“預制菜進(jìn)校園”持審慎態(tài)度。

學(xué)校食品安全和營(yíng)養健康事關(guān)學(xué)生健康成長(cháng)，是校園餐企業(yè)的重點(diǎn)關(guān)注。好來(lái)客集團團餐服務(wù)項目達315家，其中學(xué)校類(lèi)管理項目共174個(gè)，因此對校園集體供餐的出品及質(zhì)量高度重視。

食”刻守護·安全相伴

資質(zhì)齊全 信譽(yù)良好

集團擁有各類(lèi)國際化行業(yè)資質(zhì)認證體系，并取得國家規定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照。業(yè)內成績(jì)突出，榮獲多項企業(yè)榮譽(yù)，服務(wù)質(zhì)量獲客戶(hù)高度評價(jià)。

食安溯源 品質(zhì)保障

建設“安心供應鏈”，建立供應商準入名錄，嚴格把關(guān)準入機制。農產(chǎn)品使用二維碼食材溯源系統，實(shí)現“一碼一物一源”，全程追蹤生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節，使食材溯源清晰化、透明化。

食材驗收 嚴格把控

每日采購的食品原料根據品名、規格、等級、包裝外觀(guān)、生產(chǎn)日期等進(jìn)行仔細核對驗收，收取對應的檢測報告、合格證明。若貨品未達標準將拒收退貨，出現嚴重問(wèn)題則剔除供應商名錄目永不錄用。

低溫儲存 及時(shí)鎖鮮

供應鏈中心、各團餐項目點(diǎn)均配套-20C冷凍庫及0°C保鮮庫，分別用于儲存海鮮肉類(lèi)及瓜果蔬菜。配送期間，物流團隊全程冷鏈運輸，最大程度保持食材原汁原味，保留更多營(yíng)養。

留樣檢測 食安守護

每日清晨，食材供應鏈中心品控部對集中采購的瓜果進(jìn)行農藥產(chǎn)品檢測。此外，每餐次出餐前項目點(diǎn)的專(zhuān)職食品留樣員需按要求取每份菜品200g留樣并存放于留樣冰箱48小時(shí)以上。

新鮮烹飪 每日現炒

中小學(xué)營(yíng)養配餐服務(wù)單位當天配餐當天配送，高校大眾餐飲區數十款菜品均每日現炒，特色檔門(mén)區即點(diǎn)即制，并保證烹飪食品中心溫度不低于70°C，剩飯剩菜當天作廢棄處理。

明廚亮灶 安全監管

網(wǎng)絡(luò )監控對后廚進(jìn)行無(wú)盲區實(shí)時(shí)監督，實(shí)現廚房環(huán)境和配菜烹調過(guò)程透明可視化，鏈接客戶(hù).廚房-管理中心多方直接監督，構建完善的餐飲視頻安全監管模式，

美味不“預制”，新鮮需及“食”。作為后勤供餐單位，要保證食材新鮮，建立統一有效的監管機制，確保校園食品安全、營(yíng)養、健康，不斷加強對食品安全和營(yíng)養健康的管理。